Requisitos para abrir un bar en Sevilla. Aspectos necesarios para garantizar una apertura segura, eficiente y alineada con la normativa vigente.
Abrir un bar en Sevilla representa una inversión estratégica con amplias oportunidades de rentabilidad, siempre que se aborde desde una planificación técnica y legal precisa. La ciudad cuenta con una normativa exigente, controles municipales constantes y una alta competencia hostelera, lo que obliga a cumplir cada requisito desde el inicio. En esta guía profesional y actualizada desarrollamos, de forma clara y estructurada, todos los aspectos necesarios para garantizar una apertura segura, eficiente y alineada con la normativa vigente, evitando retrasos administrativos, sanciones o sobrecostes innecesarios.
Licencia de apertura y licencia de actividad en Sevilla
La obtención de la licencia de apertura y la licencia de actividad es el pilar central de cualquier proyecto hostelero. La licencia de actividad determina el uso concreto del establecimiento: bar sin cocina, bar con cocina, bar con música o bar especial. Por su parte, la licencia de apertura autoriza el inicio efectivo del negocio una vez comprobado que el local cumple todas las exigencias técnicas.
En Sevilla, determinados bares pueden acogerse a procedimientos de declaración responsable, siempre que no superen límites específicos de superficie, impacto acústico o ambiental. No obstante, sigue siendo obligatorio presentar un proyecto técnico firmado por profesional competente, donde se acredite el cumplimiento del Código Técnico de la Edificación, la normativa de accesibilidad y las condiciones de seguridad.
Adecuación del local y elección de mobiliario para hostelería
La correcta adecuación del espacio es un factor decisivo. Desde el tercer párrafo técnico del proyecto, resulta imprescindible justificar la distribución del local, los recorridos de evacuación y la ergonomía de los espacios de trabajo. En este punto, la elección del mobiliario para hosteleria adquiere un papel clave, ya que debe cumplir criterios de resistencia, higiene, facilidad de limpieza y adaptación normativa.
Barras, mesas, estanterías y superficies de trabajo deben integrarse en el diseño técnico aprobado, garantizando seguridad laboral y comodidad operativa. Una mala elección puede implicar modificaciones posteriores, con el consiguiente incremento de costes y retrasos en la apertura.
Instalaciones de cocina y extinción automática en cocinas
Cuando el bar dispone de cocina, las exigencias técnicas se incrementan de forma notable. En el cuarto bloque técnico del proyecto se deben detallar las instalaciones de extracción, ventilación y seguridad contra incendios. La extincion automática en cocinas es obligatoria en muchos supuestos, especialmente cuando se utilizan freidoras, planchas o equipos de cocción con alto riesgo de incendio.
Estos sistemas deben instalarse en campanas extractoras homologadas, con mantenimiento periódico documentado. Su correcta ejecución no solo garantiza la obtención de la licencia, sino que protege personas, instalaciones y continuidad del negocio ante inspecciones o siniestros.
Marco normativo y requisitos para abrir un bar en Sevilla
El cumplimiento de los requisitos para abrir un bar en Sevilla exige un conocimiento profundo de la normativa local. En el quinto apartado técnico del expediente se analizan las ordenanzas jurídicas municipales, que regulan aspectos como horarios, ruidos, ocupación de vía pública, obras y condiciones estéticas.
Estas ordenanzas establecen límites estrictos en materia acústica, emisiones, señalización exterior y convivencia vecinal. Su incumplimiento puede derivar en sanciones graves o incluso en el cierre cautelar del establecimiento.
Requisitos urbanísticos del local
Antes de adquirir o alquilar un local, es obligatorio verificar su compatibilidad urbanística conforme al PGOU de Sevilla. No todos los espacios permiten el uso hostelero, y cada nueva apertura debe adaptarse a las ordenanzas jurídicas, independientemente de actividades anteriores.
Se debe comprobar el uso permitido, la altura mínima, la ventilación natural o forzada, la existencia de salidas de humos y la viabilidad de insonorización si el bar incluye música. Este análisis previo evita inversiones fallidas y conflictos administrativos.
Normativa sanitaria y seguridad alimentaria
Todo bar que manipule alimentos está sujeto a la normativa sanitaria autonómica y estatal. Es obligatorio implantar un sistema APPCC, disponer de superficies lavables, zonas diferenciadas y equipamiento conforme a los requisitos higiénico-sanitarios. El personal debe contar con formación acreditada en manipulación de alimentos.
Las inspecciones sanitarias son rigurosas y frecuentes. Un planteamiento técnico correcto desde el inicio garantiza una apertura sin incidencias y refuerza la imagen profesional del negocio.
Instalaciones eléctricas, gas y ventilación
Las instalaciones deben estar legalizadas y certificadas por empresas autorizadas. La instalación eléctrica debe cumplir el Reglamento Electrotécnico de Baja Tensión, mientras que las instalaciones de gas requieren certificados específicos. La ventilación y extracción, especialmente en cocinas, debe diseñarse con campanas industriales, filtros adecuados y conductos homologados.
Estas instalaciones son revisadas durante el proceso de licencia y por las compañías aseguradoras, por lo que su correcta ejecución es imprescindible.
Protección contra incendios
La seguridad contra incendios es un requisito crítico. El bar debe disponer de extintores homologados, señalización fotoluminiscente, alumbrado de emergencia y, cuando proceda, sistemas automáticos de extinción. Todos los elementos deben mantenerse conforme a la normativa y con revisiones periódicas documentadas.
Aforo, accesibilidad y seguridad del público
El aforo máximo debe calcularse según la superficie útil y mostrarse de forma visible. Además, se deben garantizar accesos adaptados, aseos accesibles cuando la normativa lo exige y recorridos de evacuación seguros. La accesibilidad es una obligación legal y un valor añadido para la reputación del establecimiento.
Terrazas y veladores
La instalación de terrazas requiere licencia municipal específica, cumplimiento de distancias, respeto al paso peatonal y pago de tasas. La normativa sevillana es estricta y se revisa periódicamente, por lo que conviene asesorarse antes de invertir en mobiliario exterior.
Obligaciones laborales y fiscales
El titular del bar debe darse de alta en Hacienda y Seguridad Social, cumplir el convenio de hostelería, implantar la prevención de riesgos laborales y contratar un seguro de responsabilidad civil. Una gestión profesional evita sanciones y conflictos laborales.
Costes y planificación económica
Los costes incluyen proyecto técnico, licencias, adecuación del local, instalaciones, equipamiento, protección contra incendios y tasas municipales. Una planificación detallada permite controlar el presupuesto y asegurar la viabilidad del negocio.
Abrir un bar en Sevilla exige
Abrir un bar en Sevilla exige rigor técnico, cumplimiento normativo y una planificación estratégica integral. Cuando cada requisito se aborda con criterio profesional, la apertura se convierte en un proceso ágil, seguro y rentable, con bases sólidas para el crecimiento a largo plazo.
